Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz : Etapa 4

Vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva nuevamente en la misma sartén y luego fría las rodajas de tomate, saladas por cada lado. Al final de la cocción, retire y deseche la piel de los tomates.

No hay problema si los tomates se hacen puré al final de la cocción, es casi inevitable.

Reserve.