Pan de maíz para Anne : Etapa 3

En el cuenco de su batidor, vierta la masa poolish, 300 g de harina de maí­z, 400 g de harina, 2 huevos y la mezcla 12 g de sal - 240 g de leche que habrá entibiado previamente, ya sea varias horas a temperatura ambiente, ya sea unos segundos en el microondas.