Salchicha de Morteau y puré de coliflor ahumada : Etapa 3

En una cacerola grande a fuego lento, echa la coliflor y añade agua de la cocción de la salchicha de Morteau hasta cubrir 1/3 de la altura de la coliflor.

Coloca encima 50 g de mantequilla, cortada en trozos, y añade sal.