Coliflor y berenjena morada con pesto griego : Etapa 3

Lavar, secar y cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm (0,5 pulgadas) de grosor, 500 g de berenjena.

Se trata de berenjenas moradas, pero si no tienes, utiliza berenjenas normales, no demasiado grandes en este caso.

Déjalo a un lado.