Tarta boulangère tatin con nectarinas de vid : Etapa 11

Pasado este tiempo, apague el fuego y coloque el disco de hojaldre sobre la fruta. Como es un poco más grande, insista en los bordes doblándolo ligeramente.

Con la hoja de un cuchillo, haga una pequeña incisión en forma de cruz en el centro del hojaldre para crear una salida para el vapor de la cocción.