Cómo preparar las endivias : Etapa 2

Pon a hervir una cacerola grande con agua salada.

Con un cuchillo afilado, haz un corte en forma de cono en la base de la endibia y retíralo; luego, deséchalo. El tamaño del cono depende del tamaño de la endibia; por lo general, basta con 1 o 1/2 centímetro.

Esto se hace para reducir el amargor de la endibia.

Consejo: si las endibias son medianas o grandes, es mejor cortarlas por la mitad a lo largo, ya que así se cocinan mejor.

Tus endibias ya están listas para cocinar o para consumirlas crudas.