Alcachofas a la poivrade : Etapa 1

Preparar las alcachofas moradas

Preparar las alcachofas, pero no escaldarlas, dejarlas crudas.

Cuando hayas terminado de preparar una alcachofa, córtala en 4 en altura y sumérgela en agua fría con un poco de zumo de limón (o mejor aún, una pizca de vitamina C).

Reservar en agua.