Filete de carbonero en dos cocciones : Etapa 1

Prepare 4 cebollas y córtelas en rodajas finas (si tiene una, la mandolina es su amiga).

En una cacerola a fuego lento, derrita 2 cucharas soperas de mantequilla y luego añada las cebollas, revuelva bien y cocine revolviendo de vez en cuando para obtener una compota de cebolla.

Esta compota requiere unos 30 minutos de cocción para estar bien dorada, salpimiente al final de la cocción.