¿Cuándo se debe añadir sal al agua de cocción?

¿Es mejor salar el agua de cocción, por ejemplo para las verduras, al principio cuando está fría o cuando está hirviendo?

Siempre he oído que hay que añadir la sal "después", cuando el agua está hirviendo, porque si se añade la sal "antes", tardará más en hervir.

¿Verdadero o falso? Vamos a intentarlo...