Filete mignon con salsa de mostaza y estragón
Los medallones de filet mignon se fríen primero en la sartén y luego se reservan.
A continuación, se prepara en la olla una salsa de crema de estragón y mostaza fuerte.
Los medallones terminan de cocinarse en la salsa, que espesa a fuego lento, y así quedan blandos.
