Flamiche
Un Flamiche es un pastel salado originario de Picardía, en el noreste de Francia.
Vecina de su prima la quiché lorraine, se distingue por una masa particular que utiliza manteca y un relleno sin tocino ni huevos.
En esta versión, el flamiche está relleno con una mezcla de endivias y la parte blanca del puerro.
