Léxico de cocina : Fragmentos
Fragmentos
Restos de un alimento cortado que, aún consumibles, no presentan muy bien.
Ejemplo : "
Apartar trozos de setas para el relleno."
Significa : Apartar todos los trozos de setas (salvo las peladuras) que aún no sirvieron, servirán para preparar el relleno.
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Última puesta al día: El 18 Septiembre 2022