Léxico de cocina : Fragmentos


Fragmentos

Fragmentos

Restos de un alimento cortado que, aún consumibles, no presentan muy bien.

Ejemplo : "Apartar trozos de setas para el relleno."

Significa : Apartar todos los trozos de setas (salvo las peladuras) que aún no sirvieron, servirán para preparar el relleno.
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Última puesta al dí­a: El 2 Julio 2021

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