Léxico de cocina : Clarificar


Clarificar

Clarificar

Quitar la parte sólida de una mezcla para obtener un lí­quido claro.

Ejemplo : "Clarificar el caldo colándolo. "

Significa : Filtrar el caldo para conservar únicamente la parte lí­quida. También se puede referir al quitar la clara de los huevos.
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Última puesta al dí­a: El 19 Enero 2021

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