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Léxico de cocina : "Clarificar"

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Última puesta al dí­a: El 6 Abril 2019

Clarificar

Quitar la parte sólida de una mezcla para obtener un lí­quido claro.

Ejemplo : "Clarificar el caldo colándolo. "
Significa : Filtrar el caldo para conservar únicamente la parte lí­quida. También se puede referir al quitar la clara de los huevos.
Clarificar

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