El material de cocina : Hoja de silicona

Hoja de silicona

A veces la bandera de horno para reposterí­a antiadhesiva no es suficiente cuando se prepara algo que se pega mucho al cocerse como macarones o tejas de coco por ejemplo.

Claro que se puede colocar en la bandera una hoja de papel para cocción, pero también es posible usar lo que los Chefs llaman a veces tapete "exopat" o "silpat" que es una hoja para cocción flexible cubierta con silicona.

Es aún más antiadhesivo que el papel para cocción, nada se pega y, sobre todo, se sigue usando después de limpiarse.

Si tiene que comprarlo:

Consigan una del tamaño de su horno para un uso óptimo.