Mantequilla morena (o tostada) (Versión en diapositivas)
Etapa 10/10 :
Su mantequilla morena esta lista, la puede usar inmediatamente, o conservarla en la nevera por varios días.Observaciones
Puede evitar el etapa 7, de enfriar la olla, filtrando inmediatamente la mantequilla morena en otro recipiente (frío).Se puede utilizar mantequilla semisalada, pero cuidado, la cocción de la mantequilla "morena" concentra el sabor salado inicial.
Habrá notado la alta temperatura de la mantequilla al final de la cocción, un poco como el caramelo, le aconsejo que no haga esta receta cuando tenga niños en la cocina.