Parmentier de abadejo (Versión en diapositivas)
Etapa 1/10 : 5 min.
Escalfar, a fuego lento, 800 g de pescado en 1 litro de caldo de pescado (alternativamente en agua salada con 1 Ramillete aromático) hasta que esté cocido.Para una cocción perfecta, introduzca un termómetro en la carne del pescado y cocínelo hasta que alcance los 60°C (140°F).