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Cabezas de champiñones con rillettes (Versión en diapositivas)

Servir aún caliente, con un poco de rábano en vinagre sobre cada seta.

Se pueden servir solos o, como aquí, con dados de polenta salteados.

Si no tiene tiempo o ganas de hacer el condimento de rábanos en vinagre, sustitúyalo por pepinillos en vinagre cortados en dados.