Carne asada al vino tinto reducido (Versión en diapositivas)
Etapa 3/13 : 1 hora
Reduzca suavemente a fuego lento, al descubierto, unos 3/4.Truco : Pese la cacerola una vez llena antes de ponerla al fuego, y vigile su peso de vez en cuando para alcanzar la reducción de 3/4.
Una vez obtenida la reducción, retire del fuego y luego retire y deseche la guarnición aromática.