Vol-au-vent (Volován) (Versión en diapositivas)
Etapa 10/10 : 8 min.
Pase 4 bases para volován 5 minutos al horno para calentarlas, ponga una base en cada plato caliente y rellénela, haciendo que la preparación desborde un poco.Sirva inmediatamente, solo o acompañado de arroz pilaf, por ejemplo.
Observaciones
El vol-au-vent fue inventado por el gran Antonin Carême a principios del siglo XIX.En mi opinión, pero es cuestionable, los "bocados a la reina" no son más que pequeños vol-au-vent.