Cómo preparar bases para el Vol-au-vent (Volovan) (Versión en diapositivas)
Etapa 2/7 : 2 min.
Con un cortador de 7 cm de diámetro (2.8 pulgadas), "marque" la masa, osea no corte completamente el circulo, pero presione y deténgase justo antes de llegar a la superficie de trabajo.El objetivo es separar el interior de la base del rededor.