Ficelles Comtoises (Versión en diapositivas)
Etapa 1/12 : 40 min.
Cocer la salchicha Morteau en agua, añadir un mínimo de agua y, excepcionalmente, pincharla con un tenedor o la punta de un cuchillo, para enriquecer el sabor del agua de cocción.Dejar enfriar, retirar del agua y sacar el líquido de cocción que se utilizará para hacer la pasta.