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Crema de foie gras (Versión en diapositivas)
Etapa 6/11 : 30 min.
Reparta la preparación en recipientes individuales, y llévelos al horno en baño maría (proceda como para una crème brûlée).Tan pronto como las cremas estén cocidas, retire del horno, deje enfriar a temperatura ambiente y lleve a la nevera en espera durante por lo menos 2 horas.
Esta preparación/cocción de las cremas puede hacerse con antelación, incluso 1 o 2 días antes.