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Calissons (Versión en diapositivas)
Etapa 7/12 : 15 min.
Corte los calissons con un cortador presionando muy fuerte (yo le doy pequeños golpes de martillo en la superficie) para cortar bien también el papel ácimo debajo.Lo mejor es, por supuesto, utilizar un cortador especial en forma de Calisson, como en la foto. Si no tiene uno, utilice otra forma clásica (círculo, cuadrado, ...) o corte formas de rombos con un cuchillo.