Kouign-amann (Versión en diapositivas)
Etapa 14/19 : 1 hora 30 min.
Sobre la masa doblada, espolvorear de nuevo con azúcar, enrollar ligeramente y doblar la masa como para un 3er paso de doble vuelta.Has dado una "doble vuelta dulce", vuelve a meter en el congelador durante 30 minutos.
Dar tantas vueltas dobles endulzadas como sea necesario (normalmente 2 ó 3) para gastar todo el azúcar.