Pralinés rochers (Versión en diapositivas)
Etapa 10/10 :
Cuando los bombones estén listos, es mejor guardarlos en el frigorífico, pero no es absolutamente necesario.Observaciones
Se puede jugar con la ternura de los rochers aumentando el peso del praliné y disminuyendo el del chocolate, cuanto más praliné más blandos los rochers.Para esta receta puede utilizar praliné de almendras o de avellanas, según prefiera. Personalmente encuentro que el praliné de avellana del rocher va muy bien con las almendras de la cobertura.
Si le sobra cobertura al final de la receta, moldéela en pequeños bombones que, tras enfriarse, estarán deliciosos con el café.