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Terrina de foie gras (Versión en diapositivas)
Etapa 15/17 :
...con mucho cuidado.No dude en golpear el fondo de la terrina sobre un paño plegado en 4 para compactar un poco el hígado, y alisar la superficie con la espátula de silicona.
Ponga la tapa, y lleve a la nevera durante 3 o 4 días (si consigue resistirse) para que el hígado suelte su sabor plenamente.