Patatas fritas caseras (Versión en diapositivas)
Etapa 11/11 : 2 min.
Vierta en un recipiente cuyo fondo esté tapizado con papel absorbente, sale ligeramente y sirva sin esperar demasiado.Observaciones
Si está acostumbrado a las patatas fritas congeladas, se asombrará con el sabor de estas patatas fritas, es mucho trabajo, pero el resultado está a la altura.Se puede mejorar la etapa 2 (primera fritura), poniendo también en la nevera las patatas fritas precocidas durante por lo menos 30 minutos.
Las etapa 1 (cocción en agua) y etapa 2 (primera fritura) se pueden hacer con varias horas de antelación, incluso el día anterior, ademas puede congelar las patatas fritas justo después de la etapa 1. Quizás incluso después de la etapa 2, pero todavía no he probado.
Para mí, nada acompaña mejor las patatas fritas que la salsa bearnesa, en un buen restaurante están muy ricas, pero las hechas en casa: son una delicia pura.