Masa para brioche (Versión en diapositivas)
Etapa 4/17 : 1 min.
Añadir 100 g de masa fermentada hojaldrada e 50 g de azúcar en polvo a la cuba.Nota: Esto se hace más tarde (el azúcar y la masa fermentada se añaden más tarde) para favorecer la germinación del brioche y producir un brioche bonito y esponjoso, ya que la levadura no se satura con una adición masiva de azúcar desde el principio.