Masa para brioche (Versión en diapositivas)
Etapa 10/17 : 2 min.
Quite el film, luego levante la masa con un cuerno, estirela bien hacia arriba, y deje que vuelva a caer con fuerza en el tazón.Otro método, presione con su mano sobre la parte superior de la bola de masa para eliminar todos los gases de la fermentación.