Puede ver la receta completa, resumida, en este breve vídeo.
Observaciones
Para un postre aún más indulgente (me encanta), sírvelo con una bola de helado de vainilla y un poco de nata montada.
Es muy importante que las ciruelas sean un poco ácidas, el sabor es realmente mejor, mientras que con las reines-claudes, por ejemplo, se obtiene algo bastante soso.
A menudo leerás aquí o allá que hay que poner las ciruelas al revés, con el corte hacia arriba, para no empapar el hojaldre. Después de haber probado una tarta en cada dirección, no estoy muy convencido de que esto sea muy eficaz, pero por supuesto no hay nada que te impida hacerlo.