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Huevos escalfados (Versión en diapositivas)
Etapa 2/10 : 10 min.
Lleve a ebullición una olla de agua sin sal, cuando hierva, vierta dentro 2 cucharas soperas de vinagre blanco, llévela a hervir a borbotones y baje el fuego para mantenerla en este estado.Este es el 2do punto importante : el agua debe tener vinagre pero no sal (la sal entorpece la cocción de la clara) y no estar hirviendo completamente sino hirviendo a borbotones, porque burbujas grandes de ebullición darían huevos escalfados irregulares y por lo tanto feos.
Prepare un bol de agua fría.