Gratinado Dauphinois (delfinés) (Versión en diapositivas)
Etapa 7/7 : 1 min.
Eventualmente, puede terminar la cocción encendiendo la parrilla del horno para dorar la parte superior.Observaciones
El gratinado dauphinois es una excelente guarnición para una carne roja, por ejemplo, pero también es un perfecto plato de domingo por la tarde.Una anécdota que me encanta: durante la segunda guerra mundial y la ocupación en Francia, un control en la casa del gran chef Alexandre Dumaine lo hace llamar al tribunal por una cantidad excesiva de nata en sus cocinas (era la época del mercado negro). Se le impone una multa, que paga, y al salir del tribunal declara "no se traiciona al gratinado delfines...".