Estofado como el de mi abuela Jeanne (Versión en diapositivas)
Etapa 12/13 : 30 min.
Al cabo de las 2 horas, descubra, pruebe para comprobar que esté suficientemente salado, retire y deseche el ramillete aromático.Deje al descubierto en el horno, durante todavía 30 minutos.