Filete mignon con hierbas y juliana de verduras (Versión en diapositivas)
Etapa 18/20 : 5 min.
Caliente los platos de servicio.En la olla, devuelta al fuego, vierta 200 ml de nata y rasque el fondo de la olla con una espátula de madera para perfumar bien la nata, lleve a ebullición a fuego lento y deje reducir hasta una consistencia apenas espesa.