Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde (Versión en diapositivas)
Etapa 8/8 : 5 min.
Bañe con crema inglesa al limon verde, espolvoree, si desea, con crocante de cítricos, y decore con un poco de hojas de menta fresca.Sirva inmediatamente.
Observaciones
Para que esta receta sea realmente exitosa, es importante que haya un contraste entre el pomelo y la crema inglesa, que deben estar a temperatura ambiente, incluso un poco frescos, y la piña que debe estar lo más caliente posible.Si no tiene crocante de cítricos, puede sustituirlo por una pizca de cacao, y/o algunas almendras laminadas.