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Brioche perdu de clementina y castañas (Versión en diapositivas)
Etapa 6/7 : 5 min.
Volver a poner el cazo a fuego fuerte, verter el 20 g de mantequilla y cuando esté espumoso, añadir el zumo de clementina, el 50 g de azúcar en polvo y el 3 cucharas soperas de Mandarine Napoléon que quede.Dejar reducir, removiendo suavemente, hasta obtener un almíbar.