Cortezas de pomelo confitadas (Versión en diapositivas)
Etapa 4/9 : 12 horas
Ponga estas tiras de corteza en una olla, cubra con agua fría y deje reposar 12 horas cambiando el agua 1 o 2 veces.Al día siguiente, cambie el agua por última vez y déjelas sumergidas durante unas 4 horas más.
Nota: Se hace este remojo para eliminar el amargor de los cítricos.