Cómo montar claras a punto de nieve (Versión en diapositivas)
Etapa 1/2 : 5 min.
Batir las claras a velocidad alta.Puede añadir una cucharadita de zumo de limón antes de empezar a batir para evitar que las claras se "granulen" (formen pequeños granos), lo que puede ocurrir con las claras muy frescas.
Si se van a endulzar las claras (para merengues, por ejemplo), añadir 2 cucharadas de azúcar a mitad del batido, para ayudar a que suban.