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Pastel con peras estilo Dijon (Versión en diapositivas)
Etapa 5/11 : 30 min.
Deje confitar a fuego lento, al descubierto durante 30 minutos aproximadamente, el tiempo que el volumen de líquido en la olla disminuya a la mitad aproximadamente.Deje enfriar y escurra, pero no tire el jugo de la cocción.