Vieiras con acedera y vermú Noilly (Versión en diapositivas)
Etapa 12/12 :
Sirva en los platos una cama de arroz con sésamo, 6 vieiras por comensal, y cubra muy generosamente con salsa de acedera.Sirva inmediatamente.
Observaciones
Si no tiene vermú Noilly, puede usar otro vermut o vino cocido.Las cantidades se dan para un plato principal, para una entrada reduzca a la mitad.
En lugar de fondo de pescado, puede utilizar un caldo de verduras.