Mousse de 2 chocolates (Versión en diapositivas)
Etapa 13/13 :
Deguste fresco, pero no demasiado frío.Observaciones
Es una receta bastante simple, pero al mismo tiempo muy técnica, de ahí los trucos al incorporar las claras al chocolate fundido. El mismo Christophe Michalak dijo "que le tomó toda una vida de repostero para ponerlo a punto", nada menos.Puede sustituir, o acompañar, la vainilla con haba de tonka rallada.