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Fresa brunoise y sabayón suave (Versión en diapositivas)

Etapa 1/4 : 10 min.

Preparar el 500 g de fresas: Retirar el tallo y cortarlo en 4 para formar la brunoise.

Verter en un bol, rociar con el zumo de ½ limón y mezclar.

Reservar.

Regreso a la receta clásica

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