Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes) (Versión en diapositivas)
Etapa 1/30 : 2 horas
Vierta en un recipiente 110 ml de agua, 100 ml de leche entera y 50 g de huevo. Póngalo en la nevera durante la noche, o por lo menos 2 horas.Esto se hace porque (como en todas las masas de pastelería), es absolutamente necesario trabajar con ingredientes bien fríos.