Pan de masa madre (Versión en diapositivas)
Etapa 9/19 : 5 min.
Con cada pastón, forme una bola con una parte superior y una parte inferior, siempre de manera suave, para conservar la estructura alveolar del pan al doblar la masa hacia abajo.Al final tiene que obtener nuevamente unas bonitas bolas bien redondas.
Si quiere hacer una hogaza, su formado ya está terminado.