Pan de masa madre (Versión en diapositivas)
Etapa 10/19 : 3 min.
Si quiere obtener panes o bastardos (forma de torpedo), en lugar de hogazas, tiene que darle a su bola una forma alargada.
Para ello, dele vuelta y enrolle sobre sí, al mismo tiempo que la hace rodar en la superficie de trabajo.
Nota: Es un gesto un poco difícil de describir, entenderá mejor visualizando el pequeño vídeo que lo detalla.
Regreso a la receta clásica
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