Léxico de cocina : Brunoise
Brunoise
Preparación y corte de un productosen pequeños dados o cubos.Ejemplo : "Añadir una brunoise de patatas."
Significa : Agregar las patatas, peladas, lavadas y cortadas en pequeños dados regulares (del mismo tamaño)
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Última puesta al día: El 17 Septiembre 2024
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