"Petit salé" con lentejas : Etapa 10

En la cazuela, derretir 3 cucharas soperas de manteca de cerdo a fuego fuerte.

Dorar la carne en él, por todos los lados, durante 2 ó 3 minutos.

Verter 2 vasos de vino blanco seco, y desglasar el fondo.