Brioche a la antigua : Etapa 8

Al día siguiente, forme bolas con la masa, en este momento puede incorporar pasas, chispas de chocolate, pequeños trozos de azúcar,etc...

A continuación cúbralos con una hoja de plástico, y déjelos hinchar a temperatura ambiente hasta que dupliquen su volumen (unas dos horas).

Precaliente el horno a 200°C o 392°F.

Dore la parte superior de los pastones.