Chinois: Paso 8
A continuación, corta rodajas de unos 3 cm de grosor y colócalas en un molde redondo, comouno de los que se usan para hacertartas.
Aquí es donde la firmeza de la masa es importante: si está demasiado blanda, aplastarías las rodajas por completo. En cualquier caso, no dudes en darle un poco de forma circular a la rodaja con la mano antes de colocarla en el molde.
Aquí es donde la firmeza de la masa es importante: si está demasiado blanda, aplastarías las rodajas por completo. En cualquier caso, no dudes en darle un poco de forma circular a la rodaja con la mano antes de colocarla en el molde.