Panecillos especiales : Etapa 6

Pan sin nada

Este pan lleva este nombre raro porque se puede comer "sin nada", es decir, por sí solo ya que es muy copioso. Es un nombre y una idea original de Nicolas.

Para hacerlo, corte en pequeños cubos y mezcle entre ellos:

• 120 g de queso Comté
• 120 g de salchicha de morteau
• 120 g de cebolla picada, que habrá pasado la noche (ya picada) en los 200 g de agua que se utilizará al día siguiente para hacer el pan (cuidado, no es el peso de agua habitual).
• 120 g de patatas, simplemente blanqueadas con agua hirviendo salada
• 100 g de nueces picadas someramente o 50 g de sésamo
• 4 cucharas soperas de aceite de nuez

E incorpore ésta mezcla en el momento adecuado (véase + arriba). La textura es un poco extraña de amasar y modelar y el pan no se hincha mucho, pero es delicioso para comer "sin nada"...